桐柏山独特的自然生态环境，造就了桐柏山茶特有 的品质和风味，唐朝时已是闻名茶业，宋朝时即为全国十三大茶场之一，现为河南省产茶重点县、优质茶叶生产基地，全县有优质生态茶园5万亩，年产干茶1000余吨。 据有关文献记载，“阁楼三层读书论世，泉飞九壑听瀑烹茗”