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根据hlb值，将乳化剂分为油包水型(w/o型，即亲油型)及水包油型(o/w 型，杭州***椰油***牛磺酸钠，即亲水型)两大类。前者使水分散到油中，如单硬脂酸甘油酯；后者使油分散到水中，如蔗糖酯、大豆磷脂等。根据乳化剂亲水基的特

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乳化剂吸附于液滴表面，可有效降低表面张力或表面自由能。乳化剂吸附于液滴周围，在液滴周围定向排列成膜，从而降低油水界面张力，有效阻止液滴***。乳化剂在液滴表面排列越整齐，乳化膜越牢固，椰油酰***牛磺酸钠标准，乳状液越稳定。 [

aes的制法是脂肪醇醚与s03或氯磺i酸发生***化反应后，再用naoh中和制得。aes的乙***化烷i基***钠含量是70%，未***化物含量（相对100%aes）≤2.3%，***钠含量（相对100%aes）≤1.7%，椰油

乳化剂应用领域 食品植物性人造稀奶油稀奶油一般指天然动物稀奶油，但如今植物性稀奶油也被广泛应用于食品加工。植物稀奶油以植物油脂为主要原料，再加上其他配料制作而成，乳化剂可以乳化植物油脂，使之形成稳定的结构。一般会使用饱和度较高

代加工有什么模式 代加工模式是指企业通过与外部厂商合作，将部分生产活动外包给其他企业进行生产。这种模式可以帮助企业降低成本、提高了效率，同时也可以利用外部厂商的技术和设备，提高产品的质量和性能。代加工模式有多种类型，包括全外